Khasiat Minyak Zaitun (Olive Oil)

Seratus gram minyak zaitun mengandung 163 kalori; 70.8 persen air; 1,2 gram protein; 18.6 lemak; 1.7 gram serat dan 79 mg kalsium; 200 IU vitamin A; 0.01 mg vitamin B1; 0.18 mg vitamin B2; 0.1 mg vitamin B3; dan 3 mg vitamin C; 2.3 IU vitamin E

Buah pohon zaitun ketika masih muda berwarna hijau.Klo sudah tua berwarna hitam kemerahan.Ukuran buah 15-25 mm.
Daging buah yang sudah matang berwarna hitam. sedangkan bijinya berwarna coklat.
Warna minyak zaitun dapat bervariasi dari emas muda sampai hijau kaya. Hijau zaitun menghasilkan minyak hijau karena kandungan klorofil tinggi.
zaitun matang menghasilkan minyak kuning karena (merah kuning) pigmen karotenoid. Kombinasi yang tepat dan proporsi pigmen menentukan warna akhir minyak.
[Gambar 1] Buah zaitun muda

Jenis-jenis minyak zaitun

Minyak zaitun memang mempunyai manfaat yang sangat besar sekali. Minyak zaitun termasuk dalam minyak esensial tinggi karena tingginya kandungan lemak tak jenuh (asam oleat) serta polyphenol yang berfungsi sebagai anti oksidan yang sangat berguna bagi daya tahan tubuh kita.
Berdasarkan cara pengolahannya minyak zaitun dibedakan menjadi dua, yaitu:

a. Virgin Olive Oil
Minyak zaitun yang diperoleh dari hasil extract (pengepresan) buah zaitun secara physic tanpa ada tambahan bahan kimianya

b. Refined Olive Oil
Minyak zaitun yang dihasilkan, ditambahkan zat kimia dengan tujuan menetralisasi rasa alami dan kandungan asamnya. Jenis minyak ini merupakan minyak zaitun golongan kedua.

Sedangkan berdasar tingkatan kualitas minyak yang dihasilkan terbagi menjadi :
a. Extra Virgin Olive Oil
Merupakan minyak zaitun kualitas terbaik yang diperoleh dari pengepresan (extraction) pertama dan tingkat keasamannya kurang dari 0,8%. Pada minyak ini tidak ditambahkan zat kimia.

b. Virgin Olive Oil
VOO merupakan minyak kualitas kedua setelah Extra Virgin Olive Oil, dengan kandungan keasaman kurang dari 2%, dan memiliki cita rasa terbaik dianatara tingkatannya. Pada minya ini juga tidak ditambahkan zat kimia.

c. Olive Oil
Minyak zaitun yang diperoleh dari hasil pencampuran antara Virgin Olive Oil dan Refined Olive Oil, memiliki lebih dari 1% keasaman, dan aromanya telah berkurang.

d. Olive Pomace Oil
Jenis minyak ini terbuat dari campuran Refined Olive Oil dan sedikit Virgin Olive Oil. Minyak ini jarang di jual di pasaran, biasanya digunakan untuk masakan di restoran.

e. Lampante
Minyak ini tidak digunakan untuk konsumsi, tetapi digunakan sebagai bahan bakar lampu penerangan pada jaman dahulu. Sekarang minyak Lampante lebih banyak digunakan sebagai bahan bakar industri.

Minyak Zaitun Asli

Ada yang menanyakan bagaimana cara mengetahui bahwa minyak zaitun itu asli?? Karena dipasaran banyak beredar berbagai merek baik lokal maupun impor.
Ada beberapa jenis minyak zaitun yang bervariasi dalam warna,rasa dan tingkat keasaman.Jenis yang terbaik untuk kosmeetik mungkin bukan yang terbaik untuk memasak.
Untuk mengetahui keaslian minyak zaitun kita bisa memakai indikator warna,rasa dan tingkat keasaman.

1.Extra Virgin Olive Oil: Minyak yang terbaik dan mahal. Tingkat keasaman kurang dari 0,8%.Dan dingin di tekan. Rasa dan aromanya unik. Muncul dengan kehijauan emas untuk warna hijau terang

2.Virgin Olive oil: Minyak zaitun yang baik,sedikit lebih rendah daripada Extra Virgin Olive oil.Tingkat keasaman kurang dari 2%.Dapat digunakan untuk memasak. Rasa dan aroma yang kuat.

3.Refined Olive Oil:Minyak zaitun yang diperoleh dari hasil pencampuran antara Virgin Olive Oil dan Refined Olive Oil, memiliki lebih dari 1,5 % keasaman, dan aromanya telah berkurang. Di pasaran di beri label”olive oil” saja. Dan kadang diberi juga label “light” dan “extra light’.

Tiga jenis minyak itu yang banyak kita temui di pasaran. Tentu saja untuk mengetahui tingkat derajat keasaman tidak cukup dengan mata telanjang .Kita bisaa menggunakan kertas PH atau alat PH meter. Tapi kalau bingung-bingung pilih saja minyak zaitun yang diproduksi oleh perusahaan yang terpercaya.Mereka tentu punya SOP(Standar Operasional Prosedur) dalam berproduksi serta punya QC (Quality Control). Semoga bermanfaat.

 

Membasmi ketombe dengan minyak zaitun

Rambut berketombe memang bikin sebal aja. Selain itu menganggu penampilan kita.bayangkan aja kita jadi tidak nyaman selalu ingin garuk-garuk kepala. jadi malu donk. Bahkan klo kita pakai baju hitam,ketombe berjatuhan kelihatan sekali pakaian kita kotor.
Memiliki rambut berketombe sering kurang disadari. Setelah gatal dan mulai sering muncul barulah terasa mengganggu. Ketombe umumnya karena kondisi kulit kepala yang kurang sehat atau kurang nutrisi.

Minyak Zaitun dapat membasmi ketombe.
Minyak jenis ini memiliki kandungan gizi dan komponen yang melindungi kesehatan rambut. Jadikan minyak zaitun sebagai lotion untuk merawat rambut rusak. Lumuri kulit kepala dengan satu mangkuk minyak zaitun, sambil pijat-pijat. Gunakan handuk sebagai penutup kepala, biarkan 5-10 menit. Lakukan secara rutin selama 2-3 hari. Kulit kepala pun  akan menjadi sehat kembali.
Setelah ketombe hilang dari kepala,kita akan merasa nyaman,penampilan juga oke.Yang utama rambut jadi terawat dan sehat.

Merawat Kecantikan dengan minyak zaitun

Banyak yang tidak menyadari kegunaan minyak zaitun bagi kesehatan dan kecantikan. Padahal jika ditelusuri satu persatu, bisa jadi kita terkejut akan kegunaan minya nabati ini.
Seperti dilansir Reuters, disebutkan orang yang mengonsumsi minyak zaitun secara teratur dapat terhindar dari bahaya kanker. Hal tersebut dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan kepada 182 orang.
Hasil penelitian menyebutkan, minyak zaitun terbukti mengurangi kadar hasil metabolik sekunder yang dapat menjadi salah satu faktor pemicu sel kanker. Oleh karenanya, para peneliti menganjurkan masyarakat Eropa untuk memasukkan minyak zaitun sebagai bagian dari diet mereka.Â
Dr Henrik E Poulsen dari Rumah Sakit Universitas Copenhagen, Denmark, mengatakan sangat menganjutkan untuk mengganti lemak hewani yang terkandung dalam mentega dan daging dengan lemak nabati, khususnya minyak zaitun. “Minyak zaiktun mengandung phenol yang dipercaya sebagai antioksidan pencegah kanker,” jelasnya.
Selain sebagai antikanker, minyak zaitun juga mengandung banyak vitamin E yang sangat berguna untuk menjaga elastisitas kulit. Dengan mengonsumsi minyak zaitun, secara tidak langsung kulit akan terasa lebih kencang, halus, dan sehat. Tentu bila dibarengi dengan perawatan yang maksimal.Â
Di samping itu, minyak zaitun juga berguna untuk melembapkan kulit kering saat digunakan sebagai masker. Manfaat lain yaitu dapat melindungi kulit dari pengaruh buruk sinar matahari jika dioleskan. Konon, para ratu dan putri di zaman Yunani kuno menggunakan minyak zaitun dalam ritual kecantikan mereka.Â
Sebabnya, minyak ini terbukti berkhasiat menjadikan kulit halus dan terlihat lebih muda. Bahkan, kandungan minyak jenuh tunggal di dalamnya sangat bermanfaat dalam menghilangkan noda hitam pada kulit.
Setiap buah zaitun mengandung 80 persen air, 15 persen minyak, 1 persen protein, karbohidrat, dan serat. Selain itu, zaitun juga mengandung omega 9 yang erat kaitannya kolesterol. Omega 9 mampu menekan tingkat low density lipoprotein (LDL) alias kolesterol jahat dan menaikkan kadar high density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik. Oleh karenanya, minyak zaitun juga sangat dianjurkan dalam diet penderita kolesterol dan jantung.(nov)

Rahasia kecantikan dengan minyak zaitun

Perancang busana dunia Sophia Loren memberikan rahasia kecantikannya dengan minyak zaitun.
1. Masker wajah
Usapkan minyak zaitun pada wajah dan hindari area mata. Setelah satu menit, hapus dengan air hangat. Minyak zaitun berfungsi sebagai masker anti penuaan.

2. Perawatan rambut
Minyak zaitun baik dipakai untuk melembabkan rambut kering dan sangat disarankan bagi yang memiliki rambut tebal untuk melembutkan rambut yang kaku.
Caranya, aplikasikan minyak zaitun dengan handuk hangat dan biarkan selama 20 menit, lalu cuci bersih.

3. Melembutkan kulit
Gunakan minyak zaitun di kaki untuk melembutkan dan menghaluskan kulit sebelum tidur. Pakai kaos kaki agar zaitun meresap sempurna. Pemakaian rutin menjadikan kaki halus dan lembut.

4. Perawatan tangan dan kuku
Tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk memperoleh produk perawatan kuku dan tangan. Usapkan minyak zaitun pada tangan dan kuku membuat kuku lebih sehat.

5.Lulur
Campurkan garam, gula dan minyak zaitun dan gunakan sebagai lulur. Hasilnya, disamping akan mengelupas sel-sel kulit mati, kulit lebih lembut dan lembab.

Dari Rambut sampai Kaki Terawat dengan Minyak zaitun

VIVAnews – Minyak zaitun tidak hanya bisa menambah sedapnya salad atau pasta. Si hijau ini juga bisa Anda gunakan untuk merawat dan mempercantik diri.

Perawatan Rambut
Rambut adalah mahkota perempuan. Kesehatannya pun perlu dijaga demi penampilan prima. Dengan minyak zaitun, hal itu dapat terwujud. Caranya tidak lah sulit.
Sesaat setelah keramas, oleskan minyak zaitun pada rambut. Keringkan dengan handuk. Lebih baik hindari penggunaan alat pengering rambut.Dalam keadaan setengah kering, bungkus rambut Anda dengan topi mandi.
Diamkan selama sekitar 10 menit. Lalu gunakan pengering rambut untuk sedikit memanaskan rambut. Setelah itu, diamkan lagi selama 10 menit. Buka topi mandi, lalu bilaslah rambut.
Jika dilakukan rutin dua minggu sekali, kelembaban rambut terjaga. Tak ada lagi ujung bercabang dan rambut kering.

Minyak zaitun untuk rambut,bila kita secara rutin di pagi hari sebeum kuliah,bekerja atau pergi kemana saja. Mengoleskan sedikit minyak zaitun ke rambut kita.Maka rambut kita akan menjadi kuat,tumbuh subur dan sehat. Hal ini sudah saya lakukan dan terbukti.
Bahkan ada sebuah penelitian yang berjudul ‘ OLIVE OIL DERIVATIVES PREVENT HAIR DAMAGE’ menjelaskan jika kita menambahkan 0,5 % minyak zaitun ke dalam shampo kita.
Dapat mengatasi dan memulihkan rambut yang rusak karena kena sikat atau menyisir terlalu keras. Hal ini karena karena efek sinergi dari flavonoid dan polifenolik komponen, terutama Oleoeuropeine.
Selain itu juga dapat memberikan efek ketenangan saat kita keramas. Kesimpulannya minyak zaitun dapat memberikan perlindungan total terhadap morfologi rambut. Silahkan Download disini jika ingin membaca secara jelas .
Anda pasti setuju bahwa rambut adalah mahkota,lebih-lebih bagi wanita ,kecantikan juga berhubungan dengan rambut.jagalah

Perawatan Kulit
Minyak zaitun juga dapat berfungsi sebagai teman yang pas sebelum melakukan proses scrubbing pada kulit. Oleskan minyak zaitun di seluruh bagian tubuh, kecuali wajah.
Setelah itu baru bubuhkan scrub dan gosok badan Anda. Kotoran hilang, kulit pun jadi bersih dan segar.

Perawatan Tangan dan Kaki
Kutikula di sekitar kuku jari tangan dan kaki seringkali kering. Tak perlu manicure di salon, Anda bisa melakukan perawatan sendiri di rumah.
Campurkan minyak zaitun dan air dalam wadah. Celupkan kedua jari tangan Anda ke dalamnya. Diamkan selama lima menit.
Ambil minyak zaitun yang sudah dipanaskan sebelumnya. Lalu oleskan di sekitar kuku jari tangan dan kaki. Setelah itu gunakan alat-alat manicure dan pedicure. Kulit mati yang mengeras di sekitarnya terangkat, kuku jadi lebih cantik.

Pembersih Riasan Wajah
Terkadang pembersih wajah saja belum cukup. Anda perlu sesuatu yang lebih kuat. Namun juga tak menyebabkan iritasi pada wajah. Minyak zaitun bisa jadi jawabannya.
Tuang ke atas kapas, lalu oleskan merata di seluruh wajah dan leher. Hindari bagian mata yang lebih sensitif. Riasan anti air sekalipun akan tersapu bersih.

Mencegah Keropos Tulang

Hubungan antara kepadatn tulang dan kerapuhannya telah diteliti pada akhir abad 19 oleh Ashley Cooper, orang yang menciptakan istilah “osteoporosis”, gangguan yang dahulu diperkirakan hanya diidap oleh perempuan usia lanjut.
Polifenol dalam minyak zaitun dapat mencegah keropos tulang yang disertai radang.
Minyak zaitun juga diperkiraka membantu penyerapan kalsium dan mencegah keropos tulang,bahkan dapat memperbaiki kerusakan yang ditimbulkan oleh osteoporosis.
Jika menu anda kekurangan kalsium,tubuh akan mengambinya dari tulang anda.Ini akan memperlemah kerangka tulang anda dan dapat menimbulkan kerapuhaan tulang.
Lemak seperti yang terdapat dalam minyak zaitun diperlukan untuk kelancaran metabolisme kalsium dan merupakan unsur ensensial dalam tulang rawan dan tulang keras.

Mencegah Pikun

Alzheimer adalah salah satu penyakit otak yang dapat mempengaruhi kemampuan berpikir.Gejalanya meliputi kehilangan kemandirian dan kemampuan berhubungan dengan orang lain.
Sebuah studi pada Columbia Universitas medical Center di New York meneliti sekitar 2.000 orang dewasa (pertengahan usia 70-an) termasuk 194 orang
yang menderita Alzheimer. Para perisset mempelajari apa yang dikonsumsi orang-orang itu pada sepanjang tahun-tahun kehidupan mereka.
Mereka menemukan bahwa semakin mirip kebiasaan makan mereka dengan pola konsumsi Mediteriania,peluang mereka mengidap Alzheimer juga semakin kecil.
Menu itu membantu mencegah radang otak dan oksidasi dalam tubuh.
Asamlemak tak jenuh tunggal diperkirakan menjaga struktur sel dan membran dalam otak.

Menghentikan Rasa Nyeri.

Diabetes seringkali tidak disertai rasa sakit,khususnya sebelum mencapai tingkat tak terkendali.
“Minyak zaitun juga digunakan sebagai urapan penyembuh selama berabad-abad oleh orang yunani,Romawi,Mesir,nasrani,islam,yahudi.Biasanya minyak zaitun
dikombinasi dengan minyak esensial untukdileskan pada luka sobek,lecet,luka berdarah,memar dn luka-luka dalam berbagai bentuk,ditambah anggur sebagai antiseptik”catat dr smith.
Riset menunjukkan bahwa minyak zaitun mengandung satu bahan kimia,oleokantal,yang dapat mencegah radang ,mirip dengan penghilang rasa sakit seperti ibu-profen dan obat-obatan antiradang lainnya.

Mencegah Munculnya Diabetes

Minyak zaitun dapat memangkas jumlah kolessterol “jahat”, disamping trigleserida yang merupakan penyusun lemak tubuh.Paada gilirannya, hal ini dapat membantu menurunkan risiko berkembangnya penyakit tipe 2 yang dapat dikendalikan dengan melakukan perubahan menu makan dan cara hidup.
Minyak zaitun dapat menurunkan tingkat gula darah anda.Mengapa?Efek baiknya mungkin dari fakta bahwa minyaak zaitun sebagian besar terdiri dari lemak tak jenuh tunggal.
Jamu akar zaitun juga sebagai obat herbat diabetes mellitus

Mengusir Artritis

Riset terdahulu menunjukkan bahwa semakin banyak orang mengonsumssi sayuran segar dn minyak zaitun ,semakin kurang risikonya mereka mengidap rematik artritis.
Minyak zaitun yang digunakan sehari-hari memiliki efek antinyeri dengan melumasi sendi dan mencegah pembengkakan.para ahli pengobatan tradisional percaya bahwa konsumsi sayuran yang berantioksidan tinggi dengan minyak zaitun yang mengandung
asam lemak tak jenuh baik tungal maupun ganda bermanfaat bagi tubuh anda dengan mendorong dihasilkannya prostaglandin,suatu zat pencegah pembengkakan dan nyeri.
Apa yang dapat anda lakukan:Masukkan minyak zaitun pada menu makanan harian anda.beberapa orang menggunakan minyak zaitun untuk salad mereka,sayuran matang dan mengonsumsi ikan untuk mencegah artritis,yang lain mengoleskan untuk meredakan nyeri otot dan sendi kaku.

Melawan Kanker

Anti kanker.Penyakit jantung telah ada pada zaman para nabi,begitupun kanker juga.”Karena kandungannya yang aromatik, minyak zaitun merupakan antioksidan yang efektif yang terbukti mengurangi kanker dan meningkatkan usia” papar penulis The Healing oil of Bible, Dr Smith
Fenol adalah zat yag bertugas sebagai antioksidan kuat pencegah penyakit.Asam oleat,asam lemak tak jenuh tunggal utama dalam minyak zaitun,
merupakan pendamping fenol untuk menjadi dua unsur utama penurun risiko berkembangnya kanker kulit,payudara,dan usus.

Menangkal kanker payudara

Kompas.com – Meskipun cita rasanya telah menjadi daya tarik zaitun selama ribuan tahun, penelitian modern menyajikan alasan lain untuk mengonsumsinya: minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh berantai tunggal, vitamin E dan polifenol. Dua senyawa terakhir itu berkhasiat menurunkan risiko kanker.
Sejak lama para ahli telah mengetahui pola makan seseorang terkait dengan risiko terjadinya kanker payudara. Selain anjuran untuk menghindari makanan tinggi lemak, para ilmuwan kini menyarankan para wanita untuk melakukan diet Mediterania yang berbasis buah, sayur, biji-bijian, serta minyak zaitun, sebagai jalan terbaik untuk sehat dan terhindar dari kanker payudara.
Riset yang dilakukan ilmuwan dari Spanyol terhadap mencit di laboratorium menunjukkan, senyawa dalam minyak zaitun akan menghalangi gen-gen yang bertanggung jawab dalam pertumbuhan sel tumor pada payudara. Minyak ini juga bekerja dengan mematikan protein yang menjadi “sumber makanan” sel kanker.
Dr.Eduard Escrich, ketua peneliti, menyarankan kita untuk mengonsumsi minyak zaitun 50 ml, atau setara 10 sendok teh minyak zaitun murni setiap hari. Namun, ia mengatakan bahwa khasiat dari minyak zaitun sebagai penangkal kanker ini baru bisa dipetik bila gaya hidup ini diterapkan dalam jangka panjang.
Diet ala Mediterania sudah diakui para pakar terhadap perlindungannya untuk berbagai penyakit, seperti kanker, penyakit jantung, Alzheimer, Parkinson, dan juga untuk melangsingkan tubuh.
Yunani merupakan negara konsumen minyak zaitun terbesar di dunia. Orang-orang di negara itu mengonsumsi 20 kali minyak zaitun lebih banyak dibanding orang Inggris dan Italia, yang juga termasuk sebagai produsen utama minyak zaitun.

Memangkas Risiko Penyakit Jantung

Memangkas Risiko Penyakit Jantung
Minyak zaitun terbukti mengatur kolesterol dengan menkan jenis yang jahat (LDL) sembari mempertahankan lemak yang baik (HDL)
Dalam sebuah studi atas 200 pria sehat,baik yang muda maupun setengah baya,mereka menggunakan tiga jenis minyak zaitun selama tiga minggu. Temuannya: para peneliti mendapati bahwa minyak zaitun virgin yang kaya polifenol menunjukkan manfaat sehat bagi jantung yang lebih kuat daripada jenis non virgin yang telah diproses.